Kakao hautsa alkalizatua / naturala
Produktuaren izena:Alkalizatua/ NaturalaKakao hautsa
Itxura:Hauts marroitik marroi argira
Kalifikazioa:Elikagaien Kalifikazioa
Landare-iturria: Kakaoa
Erabilitako zatia:Frutak
Iraupena:2 urte
Zehaztapena
Elementua | Kakao hautsaMotak | Zehaztapena |
Gantz edukia | Gantz handiko kakao-hautsa | Koipea % 22 ~ % 24 |
Gantz ertaineko kakao-hautsa | Koipea % 10 ~ % 12 | |
Gantz gutxiko kakao-hautsa | Koipea % 5 ~ % 7 | |
Prozesatzeko metodoak | Kakao-hauts naturala | PH 5,0~8,0 |
Hauts alkalinizatua | PH 6,2~7,5 |
Propietateak:
Kakao-hautsa hartzidura, birrinketa, zuritu eta koipegabetzearen bidez egiten da kakao-aleekin.Kakao-hautsa gantz handiko, ertaineko eta baxuko kakao-hautsetan banatzen da gantz-edukiaren arabera;prozesatzeko metodo desberdinen arabera, hauts naturala eta hauts alkalizatua banatzen da.Kakao-hautsak kakao usain handia du eta goi mailako txokolateetan, edariak, esneak, izozkiak, gozokiak, pastelak eta kakaoa duten beste elikagai batzuetan erabil daiteke.
Aplikazio
Kakao-hauts naturala txokolatearen ekoizpenean erabiltzen da batez ere.
Kakao-hauts naturala kakao-hauts marroi argia da, kakao-aleak kakao-hauts bihurtzean gehigarririk gehitu gabe ekoizten dena;
PH balio handiagoa duen hauts alkalinizatzailea gehienbat edarien erabiltzen da.
Kakao-hauts alkalizatua alkali jangarriarekin gehitzen da kakao-aleak prozesatzen diren bitartean, pH-aren balioa doitzeko helburua lortzeko.Aldi berean, kakao-hautsaren kolorea ere sakondu egiten da, eta usaina kakao-hauts naturalarena baino askoz indartsuagoa da.
Paketea
25 kg-ko poltsetan